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咖啡师，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。
随着国民经济水平的和消费水平的进步，咖啡师在我国已经成一为一项综合性强的职业。除去基本的咖啡饮品制作外，还要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合饮料、鸡尾酒、西式面点、西式简餐等产品的制作方法。
在面对的顾客多元的消费需求时，咖啡师多的是处于一个餐饮的角色，通过现场产品的制作和语言的沟通，向顾客传达符合现代健康饮食标准的消费观念。
与此同时在门店的经营管理方面，咖啡师作为产品的生产者，与顾客直接沟通的较好人，在很多时候作为门店经营决策中的重要参与者参与到门店的管理中去。在实际生活中，咖啡师这一职业的发展方向在后期也逐步向店长、管理岗位。
而相对于众多小型咖啡经营实体，"咖啡师"多的是代表经营者这一身份。如：店主、馆主等。
咖啡消费市场进入高速发展期，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有多的机会，大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇
国内咖啡师人才紧缺，就国外的情况而言，意大利咖啡师的待遇在欧元之间，相当于意大利银行里的中层管理人员的工资待遇，而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的社会地位，受到人们的尊敬。因为大家都知道，不是每一个人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市场而言，好的咖啡师也是不够用的，因此根本见不到有意大利的咖啡师到外国去工作。
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